这个主要是哪种霉，一般是白色毛和淡黄色的毛，这是两种不同地霉菌，一般存在特定的植物当中，比喻特定的水草里。 你姥姥做的没发霉，是因为没有食用的霉菌污染（这儿其实不能叫污染，因为你期望长霉）。 所以农村里做臭豆腐都在底下垫点草，因为草里面有很多霉菌。 私人做豆腐根本控制不了长哪一种霉菌，所以可能是那种霉菌都有，但一般是黑霉菌和黄曲霉菌毒性比较大。
