餐厅餐具消毒流程是怎样的

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

扩展资料：

餐具消毒的3个常用方法如下：

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。煮沸5分钟就能杀死一般细菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升级为蒸汽消毒，将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟，效果也很好，而且不会使餐具挂上水碱。

2、微波炉消毒：一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。不过由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。另外，金属餐具一定不能放在微波炉中加热。

3、化学浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。药液浓度要按规定要求，浸泡时注意药液必须没过餐具；浸泡时间要充足，一般需15—30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

参考资料来源：人民网-“消毒餐具”没有你想象的那么干净，三招教你鉴别真假

参考资料来源：百度百科-消毒餐具

餐具消毒方法一：煮沸消毒

煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式。他的步骤很简单，首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上在洗涤架上。不可以乱堆乱放的，因为这样会影响洗涤消毒的效果。自然风干就好了，如果着急使用，也可用湿巾擦拭一遍。

餐具消毒方法二：蒸汽消毒

蒸汽消毒首先就是把餐具清洗干净。然后将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，一般餐具消毒时间是消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的餐具消毒方法之一哦！

餐具消毒方法三：烤箱消毒

很多家庭有小孩子。小孩子的餐具消毒更加要注意。烤箱消毒是一种不错的选择，如红外消毒柜等，烤箱消毒的温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。这样消毒的餐具给身体免疫力比较的小孩子使用更有保障。让家长也多一份放心。

餐具消毒方法四：浸泡消毒

高温杀毒这样的餐具消毒方法虽然好，但是遇到一些不耐高温的餐具就不适合了，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，这时就可以使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具.药液浓度要按规定要求，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。避免药液残留在餐具上面。

餐具消毒方法五：化学消毒

使用餐具消毒剂进行餐具消毒要比其他的餐具消毒方法更为谨慎，所以选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，千万不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。天然杀菌选用纯天然提取植物源杀菌消毒液。餐具清洗完以后，直接喷洒于餐具。之后要用流动水仔细的清洗，这种餐具消毒方法比较特殊。一般不建议家庭使用。

餐具消毒方法六：洗碗机消毒

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒这样比较方便，不需要我们费很大的力。洗机工作水温控制在80℃左右比较合适。洗涤、消毒液应临时配制，随时更换。做到勤洗勤换。洗消完毕后，要仔细检查餐具洗涤、消毒的效果，如果有达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。这样我们的餐具消毒工作才能做得很到位。

餐具消毒方法总结

餐具消毒，总的来说就是要细心，严格按照步骤来，这样我们的餐具才能保持真正的无毒干净，家人用着也比较放心。小编介绍这么多种餐具消毒方式，为的只是让大家更了解餐具消毒的信息，相信朋友们能选择适合您的餐具消毒方法，做好餐具消毒工作。保护全家健康！