主料：新鲜的大蒜 (5000克)
调料：精盐 (500克) ，白糖 (1000克)， 白醋 (500克) ，水 (3500克)
步骤：
1、准备好新鲜的大蒜。
2、将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。
3、泡好的蒜捞出，沥干水份。
4、把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。
5、腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。
6、锅中放3500克水，加入白糖，白醋，煮开。
7、端离火口，放凉。
8、将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。
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