如何自己做肉丸

鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢？市面上卖的有的是加了一半多的面粉，味道虽鲜，但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂，或者加了 太多的肥肉，一下没管住嘴，就要花好多大洋去减肥！想想是不是肉疼啊？

那么现在我就来教大家一招，自制美味又营养有健康的猪肉丸子吧。

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食材

食谱热量：430.6(大卡)

主料

猪肉1斤

鸡蛋1个

方法/步骤

• 1

  准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

  

  

• 2

  将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

  

• 3

  将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

  

• 4

  搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

  

• 5

  抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

  

• 6

  锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

  

• 7

  待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。

  

  END

注意事项

• 肉丸子里加白萝卜、香菇、大白菜都可以，以自己的喜好和已有的食材来变动。

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1、购买瘦肉，自己回家剁碎，不要选择市场上面已经剁碎的肉末。
2、剁碎成肉末后，加入芡粉，鸡蛋，盐，在搅拌均匀。
3、如果觉得光是肉太单调了，可以适当加入藕，胡萝卜，香菜等等做成相应的肉丸。
4、准备好肉丸后，在烧油，把肉丸炸至金黄，在捞出。

肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。

做肉丸不要再放淀粉了，放这个，肉丸Q弹鲜嫩还不散！