为
草本直根类植物，是一种以肥大
供食用的蔬菜，
和嫩叶也可食用，
和
也可入药。
的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内
，减少毒素、废物在体
存，达到预防中风和防治
、
的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于
、
、高
症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于
、
、
、
。《
》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通
，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代
》、《
》等
中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治
，
，
不透，
作痒，
疮毒。
【宜忌】《
》："
家惟宜于
之证，若
色白大便自利或
者，慎勿服之。痧疹不忌
，故用之无妨。
已溃，非
不宜服。"
