（1）蛋白质合成的场所是核糖体，分泌蛋白是在内质网上的核糖体上形成的；蛋白质的基本组成单位是氨基酸．
（2）由题意知，胰岛素是由51个氨基酸形成2条肽链，因此胰岛素分子中的肽键数=51-2=49个；肽键的结构是-CO-NH-；-SH存在于氨基酸分子结构式的R基中．
（3）胰岛素含有2条肽链，因此至少含有2个羧基和2个氨基．
（4）由于胰岛素分子含有49个肽键，即脱去了49分子水，同时形成了3个二硫键，因此分子量比原来减少了18×49+2×3=888．
（5）20种氨基酸可合成各种不同的蛋白质，这说明了蛋白质的分子结构具有多样性，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
故答案为：
（1）（内质网上的）核糖体 氨基酸
（2）49-NH-CO-R基
（3）2 2
（4）888
（5）多样性 蛋白质功能的多样性（蛋白质分子具有多种功能）
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