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请教化学，生物学高手，我们经常说的隔夜菜不能吃，的原理是什么？是说的蔬菜中的硝酸盐，与食盐在隔夜时
请教化学，生物学高手，我们经常说的隔夜菜不能吃，的原理是什么？是说的蔬菜中的硝酸盐，与食盐在隔夜时
2025-03-11 05:31:30
推荐回答（3个）
回答1：
硝酸盐转化为亚硝酸盐。蔬菜隔夜时这个过程很明显，亚硝酸盐含量显著提高。肉类也会发生此过程，但是不像蔬菜那样严重。
回答2：
和食盐无关，是微生物将硝酸盐转化为亚硝酸盐。
回答3：
会噢 因为天气热容易滋生微生物
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