用磁铁吸18/8锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。但是18/10的就吸不起来。
18-8不锈钢：铁+18％铬+8％镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢；。
18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。
18一般是18个Cr，8是8个镍，10是10个镍的意思。18:8一般是指304的不锈钢，18:10一般是指316L材质的不锈钢。316L更优质，更加耐腐蚀，此外316L是耐酸不锈钢，耐硫酸。
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