（1）人体所需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，表中没有标示的是维生素和水；（2）碳水化合物是糖类的俗称，与和蛋白质都能为人体提供能量；（3）元素与人体的健康密切相关．故答案为：（1）维生素（2）蛋白质（3）元素
