金针菇酸辣汤的食材和调料：
金针菇 100克 韧豆腐 半块 干木耳 5朵 水发香菇 5-6朵 黄花菜 15只 鸡蛋 一个 醋 45ml 生抽 20ml 盐 适量 糖 1/2茶匙 白胡椒 2克 玉米淀粉 2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉） 香油 1/2小匙
金针菇酸辣汤的家常做法：
一、 将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
二、 韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用
三、 鸡蛋打散备用
四、 锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
五、 加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味
六、
七、 下入豆腐丝煮至水开
八、 小火加入水淀粉勾芡
九、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液
十、 蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成
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