美味的猪蹄是很多朋友的最爱，而这种好吃的食物，不仅是在平时餐桌上特别常见，而且更是一种滋补的佳品，如果有时间的时候，人们总会做一些清炖猪蹄，卤猪蹄等等，只是有一些朋友在挑选猪蹄的时候不知道应该怎么选，怎样的猪蹄才是最新鲜的呢？
这一特征的猪蹄切记别买，严重致癌！快告诉家里买菜的人 每次去市场上看到的猪蹄都个个干干净净，看上去十分的新鲜，可是这些白白的，干净的猪蹄有一些却是经过了特殊的处理，从而吸引消费者，而这些经营特别处理过的猪蹄又叫做火碱泡猪蹄，因为它是被一种独特的药物给泡过的，主要成分是火碱、双氧水、亚硝酸钠等，而这些物质大多都是不能吃到嘴里的特殊的化学物品。
有时候在一定原因的影响下，猪蹄的外观颜色不是那么的好看，商家怕担心这样会影响到自己的生意，就会用那种特殊的药水给浸泡上一段时间，如此一来那些本来长相难看的猪蹄，很快就白白净净的啦。
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