只有鲟鱼的鱼籽做出来的才被称为鱼子酱，其他都是鱼子酱类产品而已。国内现在的鲟鱼养殖的话有西伯利亚鲟，海博瑞鲟，俄罗斯鲟，达氏鳇鲟。根据鲟鱼的胎龄来决定鱼子酱的品级高低和价钱的高低，胎龄越大，鱼子酱的价位就越高。新鲜的鱼子酱供应国内数一数二的波塞顿鱼子酱。口感和服务一流。
