A、液泡中细胞液呈酸性，研磨时加入碳酸钙调节pH，防止叶绿素被分解，A正确； B、二氧化硅破坏细胞结构，使研磨充分，B错误； C、碳酸钙可防止研磨过程中叶绿素被破坏，C错误； D、二氧化硅使得研磨更充分，D错误．故选：A．
