假设数据在Sheet2，数量在D列。
方法1：使用普通公式
求数据个数
=COUNTIFS(Sheet2!B:B,"?????08*",Sheet2!C:C,"苹果")
求数据总和
=SUMIFS(Sheet2!B:B,"?????08*",Sheet2!C:C,"苹果",Sheet2!D:D)
公式解释：
?问号匹配任意单个字符，*星号匹配任意一系列字符
方法2：使用数组公式
求数据个数
=COUNT((MID(Sheet2!B:B,6,2)="08")*(Sheet2!C:C="苹果")) ，然后按Ctrl+Shift+Enter三键结束。
求数据总和
=SUM((MID(Sheet2!B:B,6,2)="08")*(Sheet2!C:C="苹果")) ，然后按Ctrl+Shift+Enter三键结束。
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