土豆炖鸡腿的做法

食材
主料：鸡腿300g、土豆200g
辅料：香叶适量、盐适量、陈皮适量、老抽适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、朝天椒适量、茴香适量、冰糖适量
步骤
1.首先将土豆切成块，泡入清水中。
2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。
3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。
4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。
小贴士
1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可
2、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
3、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的

首先呢，土豆肯定是要去皮的，然后切块，鸡腿洗干净，按你自己的意愿，切小块也行，对半切一刀也可以。
第二步：锅中倒入油，要适量，别太多。因为鸡腿也会出油，放入姜片，八角，葱花爆一下锅，倒入切好的鸡腿煸炒一会至发白。
第三步：倒入酱油（提味），料酒（去醒），翻炒几下。
第四步：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐、味精（或鸡精）烧开转中火20分钟这样。
第五步：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
需要注意的是，加料酒是一定的，这一步对最终的味道有很重要的作用，也可以按个人的口味加一些糖。呵呵~
OK，就这样子了，个人家常做法，呵呵，手打，欢迎交流。

鸡琵琶腿，上边用刀子划几个口子，比较容易入味。准备姜片、八角、白糖、酱油、料酒、盐。土豆削皮切块
1、先用姜末（注意不是姜片）、酱油、盐、料酒，腌15分钟左右
2、锅烧热，放油，糖，等糖化掉颜色变黄时放入腌好的鸡腿。如果不会掌握火候怕糖被烧糊可以适当把火力调小一些。
3、鸡腿上糖色后，放入姜片、水（量稍多一些）、酱油、八角、盐少许、糖少许。放入土豆块，盖上锅盖，小火炖。注意盐一定不要放多。
4、等汤汁收得差不多，土豆熟了之后就可以出锅了

三菇炖鸡腿做法：
1.蘑菇都用水发好~备用
2.鸡腿切块,飞水~备用
3.锅里放油,油热放入花椒大料爆香,然后把葱,姜放进去翻炒
4.倒入鸡腿和蘑菇,适量的清水,再放少量的糖提鲜
5.汤汁收差不多的时候放盐和鸡精调味
6.装盘,开吃

土豆去皮切块，鸡腿洗干净对半切一刀，锅中放入底油，放入姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒至发白，倒入酱油料酒，翻炒几下，加入水，没过鸡腿，水开后倒入土豆块儿，加入食盐烧开，转中火20分钟，大火收个汁，也可以多留点汤汁，拌着饭吃也不错。

土豆炖鸡腿