过夜的饭菜吃了对身体有什么危害

1.隔夜菜会产生致命的亚硝酸盐：隔夜菜不但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，其生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多，如果是放在冰箱中冷藏，其亚硝酸盐的增加会较少。一些高脂肪高蛋白的剩菜，更是不可以吃，对人体的危害更大。

2.隔夜的饭菜受到细菌的污染，并且会大量繁殖。很容易引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。

3.海鲜类和各种鱼类的饭菜隔夜后会产生蛋白质降解物，容易导致肾功能受损。

4.半成熟的鸡蛋过夜更容易滋生细菌，因为它本身就可能含有多种致病细菌，隔夜后更容易感染。

5.汤类的饭菜不可以用金属器皿存放，隔夜存放，汤中的盐分会对金属产生腐蚀，然后导致汤中含有超标的金属离子，对人体是很有害的。

6.蔬菜一旦烧熟了也不要隔夜吃，因为蔬菜除了含有维生素和膳食纤维外，还含有硝酸盐，这种物质一旦转化亚硝酸盐，就会毒害人体。

因此，饭菜最好是吃多少就做多少，不要吃隔夜菜。隔夜饭菜很容易产生有毒的物质，进而进入人体内，对人体的器官造成损伤。

吃隔夜饭菜有哪些危害
1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

隔夜饭菜到底能不能吃？这3类不能吃，对身体有很大的危害

隔夜菜是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，... 它是诱发胃癌的危险因素之一。

过夜的饭菜吃了对身体有很大的害处，他容易引起中毒。