1、馅料的水分可能来自青菜，所以在做饺子馅之前先将切好的各种蔬菜放少许食用油搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样饺子馅就不易出水，而且营养不会流失； 2、也可以用纱布包裹住切好的青菜,挤出多余的水分； 3、可以加少量生粉。
饺子馅水分太多。可以把多余的水分倒出来。做饺子馅不要先放盐。要先放油。
