苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。”
食材明细
主料
苦瓜一根
小米椒适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
苦味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌苦瓜的做法步骤
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1
苦瓜和小米椒洗净。
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2
苦瓜去瓤。
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3
切成斜薄片。
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4
开水中绰一下。
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5
捞到凉水中。
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6
小米椒切圈，香菜切段。
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7
香菜和小米椒放碗内，适量盐，生抽，陈醋，香油调成料汁。
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8
绰过过凉的苦瓜倒入，拌匀盛盘。
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9
成品。
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10
成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：其他
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