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方便面是如何利用淀粉糊化与老化的温度与水份条件制作并保存的？
方便面是如何利用淀粉糊化与老化的温度与水份条件制作并保存的？
2025-04-05 11:14:10
推荐回答（1个）
回答1：
方便面淀粉糊化温度前温50度、中温80度、后温110度蒸煮时间5分钟，老化温度30度极易老化。水分应控制在32%较好。
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