这些人造鸡蛋从外表上来看，蛋壳光滑，和真鸡蛋无多大差异。但剥开后才发现，蛋清不粘稠，蛋黄颜色淡，很快就与蛋清混成一团，闻上去也无任何味道，而且下锅就散了。记者尝了尝，竟有一股浓浓的化学药剂味道。据当地技术监督局的工作人员介绍，这些鸡蛋确实是人工合成的，在制作过程中，不法商贩把碳酸钙倒进蛋壳的模具里，这样一个蛋壳就做好了。蛋黄和蛋清的制作过程就复杂多了，要把淀粉、树脂、纤维素、凝固剂合在一起，再加上些黄色的食用色素。
消费者如何辨认假鸡蛋
工商分局的工作人员介绍说，从外观想要鉴别还真要费些功夫：
首先是蛋壳的颜色，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些。
还有一点就是用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
另：据说，假蛋中含有致老年痴呆症的成分
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