你好，我也是河南的，但是对河南养殖牛蛙这个行业不是很清楚，只是对牛蛙在河南的市场有所了解，简单给你说下吧。
现在河南的牛蛙需求量还是很大的，基本上每个大型商场内的餐饮店或者外面的大酒店和饭店都会用到牛蛙，特别是牛蛙煲在河南很受欢迎，因为牛蛙的肉质鲜美，有嚼头，吃起来不腻，拌米饭吃更是一绝，再这样大的市场需求下，我想河南还是有许多养殖牛蛙的，但是这也仅仅是个人猜测，但是换句话说，你之前养殖过牛蛙，是有经验的，那么来河南发展也是不错的，不管别人有没有在养殖，市场需求是放在这的，所以还是有很大的发展空间的，而且到时候的牛蛙销量也不用担心，可以和大型商场内的餐饮店或大酒店、饭店签订一个长期供求合同的。
你要是担心养殖数量会供不应求的话也可以用下水产养殖em菌——渔宝，现在许多水产养殖户都在用，渔宝属于微生物益生菌，它的最大优点就是增强牛蛙的机体免疫力，预防牛蛙养殖过程中的病害，降低死亡率和发病率，也不用再买兽药了，而且还能促进牛蛙的生长，让其吃的多，缩短了养殖时间，而由于渔宝本身无毒，所以养殖的牛蛙也不用担心体内会存留毒害，到时候质检也不会有问题，而且渔宝本身也很便宜，一瓶兑水稀释后可多次喂养牛蛙。希望我的回答对你有所帮助。
EM菌在牛蛙的普及应用
1、EM菌养牛蛙基本方法
（1）牛蛙塘预处理：排干水后，向干塘内散布EM菌，每亩约30公斤左右。1~2周后再放入水。
（2）水面处理：放养前3-10天，用100倍EM菌稀释液泼洒水面，每亩水面约需EM菌液2~4公斤（视牛蛙塘深浅而定）。以后可视情况每月泼洒一次（用量可适当减少）。
饲料中添加EM菌
（3）饲料的处理：可用EM菌稀释液对饲料进行发酵（操作方法可参考EM菌玻卡西的制作），将发酵好的饲料按1~2%的比例均匀掺和入牛蛙饲料中投喂。也可用50倍左右浓度的EM菌稀释液喷洒饵料，以喷湿为度，马上投喂。或者用100稀释液均匀拌和饲料后投喂。
（4）粪便的处理：要投入牛蛙池的粪便必须先用EM菌处理，EM菌与粪便的比例约为1:50~150，混匀后厌氧发酵7天后投喂。
使用EM菌的效果：清除腐败，净化水质，降低死亡率，提高成活率，改善肉质，增加产量。
大型湖泊、水库的网箱养牛蛙
有两种方法：一是用好旺农EM菌发酵饲料后喂牛蛙，二是用海绵等有腔隙的材料在EM菌及红糖的10倍稀释液中浸泡24小时后，悬挂于网箱中，通过牛蛙的游动使EM菌不断地扩散。悬挂物每星期更换一次。可以使网箱及周围的水体环境改善。
在远洋渔业，在保存用的海水中以3000~4000:1的比例加入EM菌液，然后冷却至0℃以下保存，可延长保鲜时间（冷却保存）。
2、牛蛙
（1）使用方法：
• 1.饲料中添加好旺农EM菌，每100公斤饲料用EM原液约1公斤。先将EM菌原液稀释后均匀拌入饲料。
• 2.池中泼洒EM菌稀释液，使池水含EM菌的浓度为10mg/L。每次换水时泼洒。
• 3.饲料加工处用EM菌 0.1%稀释液喷洒，可有效消除臭味，改善环境。
（2）效果：
•1.减轻饲料腥味。
•2.增加牛蛙吃食量。
•3.延长池水换水间隔。
•4.加快池中红虫繁殖。
•5.消除池中臭味（换水时）。
•6.提高牛蛙增重率。
•7.增加产卵量，延长产卵时间。
•8 换水方法：
前期：8天换水一半并吸污。
后期：6天换水一半并吸污。
•9 饵料中添加EM菌：
饵料中以0.2%的比例拌入EM菌液（先用水稀释后拌入）。
（3）效果
•1.提高增重率。
•2.提高成活率。
•3.改善水质（降低NH4-N、NO3-N）。
3、牛蛙类加工厂残渣的利用
（1）做成玻卡西：将牛蛙类加工过程中产生的残渣进行粉碎，制成糊状，与米糠及EM菌混合后，经一周加温发酵，即成为含有牛蛙粉的、富有营养的EM菌玻卡西。可将其拌入饲料混合后喂畜禽。
（2）制成液肥
一些牛蛙的肠线中含有有害的镉及砷，过去对如何处理颇伤脑筋，用EM菌可减少这些有害物质的含量。
将取出的肠线与EM菌液及糖蜜混合后密闭放置发酵一段时间后，肠线化掉全成液体。然后将它的以1:3比例，再与肠线混合，再次密闭发酵。经如此处理后，镉及砷成份会显著减少。此液体可作为液体肥料用于农业。
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