是的，最低的温度是70度，而发面的最佳温度是30-35度，如果想使烤箱保持在此温度范围内，只能使用断续通电法(操作起来比较麻烦，而且也难控制温度)或如你所说的，把一碗温水放入烤箱，就能达到衡温的目的了。
美的一般是自带发酵发酵功能的，调节到发酵裆位（一个盆子上面有面团的图标）后无需调节温度即可发酵。
没必要用这个发面。肯定用不了这个
