炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常

好吃又简单的炒凉粉制作方法：
主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。
步骤如下
1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。
2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。
3.小火炒香。
4.炒香后放入切好的凉粉。
5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
6.加入1/2茶匙白糖。
7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。
8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。
9.再次翻炒均匀即可。
10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人。

食材明细
凉粉适量
葱蒜适量
盐适量
鲜酱油适量
生抽适量
豆瓣酱适量
生粉适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
炒凉粉的做法步骤

1
凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）

2
葱和蒜切成末

3
取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

4
锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）

5
下入切好的凉粉炒匀

6
加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

7
加入适量盐（酌情放）定好味。

8
出锅前撒入葱花即可。

9
成品图

几十年的炒凉粉，今天就来教会你

炒凉风教学