泥鳅的营养价值及功效 吃泥鳅的禁忌有哪些

2024-10-30 08:27:28
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回答1:

泥鳅又叫鳅鱼、黄鳅,有“水中人参”的美誉,在我国各地都有分布。全年均可采收,以夏季为最多。无论是烧汤、红烧都非常美味,还有很高的保健价值。

营养价值:

泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等,其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3~4倍,而维生素A、维生素C、铁的含量也比其他鱼类高得多。所以泥鳅具有暖脾胃、祛湿、止虚汗、补中益气等功效,是治疗慢性肝病、痔疮等疾病的辅助佳品。另外,泥鳅皮肤中的粘液也具有很好的消炎、抗菌的功效
适宜人群:

泥鳅一般人群均可食用,尤其是身体虚弱、营养不良、体虚盗汗、脾胃虚寒等人群更适宜食用。另外泥鳅肉质细腻、易于消化,且所含脂肪、胆固醇较低,所以老年人、心血管疾病人群应该多加食用。但是需要注意的是,泥鳅与狗肉、螃蟹、毛蟹等不能同食。

回答2:

泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素,
尤其适合老年人及心血管病人食用。
泥鳅的做法多种多样,全身80%都能吃,加上口感滑嫩,
不少人都爱吃,也将其当做下酒菜。

回答3: