人体内的钙具有什么作用？

人体内的营养物质还有很多以元素形式存在。在这些元素中，除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式出现外，其余各元素统称为无机盐。又可分为常量元素和微量元素。如钙、镁、钠、钾、磷、硫、氯为常量元素；而铁、铜、碘、锌、锰和钴等含量很少，有的甚至只有痕量，每千克体重的含量以毫克来计算，故称微量元素或痕量元素。

现以钙为例，谈谈其吸收过程及其生理意义。钙是人体内的重要无机盐之一，成人的体内含钙量达1200克，其中99%集中在骨骼及牙齿中，其余l%以游离钙或结合钙状态存在于软组织、细胞间液及血液中，这1%统称为混合钙池。混合钙池的钙与骨骼钙维持着动态平衡。

当混合钙池中的钙含量减少时，通过破骨细胞将骨骼中的钙不断释放入混合钙池；而混合钙池中的钙也通过成骨细胞不断地沉积于骨骼。人体中的钙除构成骨骼、牙齿，具有支撑、运动和咀嚼食物功能外，混合钙池中的钙是维持细胞正常生理功能所必需的物质。

正常人血清钙浓度为每100毫升血中含9～11毫克。血清中含钙量降低时，神经肌肉的兴奋性升高，引起抽搐；相反，当血清中钙量过高时，会抑制神经、肌肉的兴奋性。另外，钙还参与凝血过程，对很多酶有激活作用。从生理学角度讲，人每天需要从食物中摄取钙，才能维持人体正常功能，成年男女每日为600毫克，孕妇为1500毫克，乳母为2000毫克。食物中的钙以奶及奶制品为最好，不但含量丰富，而且吸收率较高。

另外，蔬菜、豆制品和虾皮等海产品的含钙量也特别丰富，是补充人体钙的主要来源。钙的吸收是在小肠上端以主动吸收的方式进行的，其吸收率受多种因素的影响。肠内容物的酸度，对钙的吸收影响很大。在pH为3的酸性环境中，钙呈离子状态，吸收最好。

此外，维生素D也是钙吸收的最好帮手，它既能促进肠道对钙的吸收，又能促进钙在骨骼中的沉积。在日常生活中，影响钙吸收和利用的因素也很多，如草酸、鞣酸、磷酸盐等，可与钙形成难溶于水的钙盐，使小肠不能吸收而随粪便排出体外，故人们在调配膳食时要加以注意。