拉面中“二细”是什么意思？

2025-03-10 12:42:32

推荐回答（4个）

回答1：

按普通拉面馆面量，毛细拉七到八下，二细七下稍抻短一点。普通是标准臂展七下。拉面这东西，细的比粗的好抻，细的看不太出匀不匀，粗的如果技术不好的话粗细不匀太明显~不管二细普细毛细，用的都是同样大小的条子~也就是说面量都是一样的~

回答2：

回答3：

毛细拉七到八下，二细七下稍抻短一点。普通是标准臂展七下。拉面这东西，细的比粗的好抻，细的看不太出匀不匀，粗的如果技术不好的话粗细不匀太明显~不管二细普细毛细，用的都是同样大小的条子~也就是说面量都是一样的~

回答4：

兰州牛肉面我知道，价格一样是因为总量是定的，每一碗面就是固定大小的一块，粗细不一样只会影响长度，不影响总体积，不过要是不够的话下面时可以让师傅加大。别的面种不懂，外地的兰州牛肉拉面没吃过，但估计也是一样的方法控制面量。