先用小苏打水浸泡，再拎出放冰柜冷冻一小时可以有效降低筋膜韧性。
往牛肉筋膜上洒醋、山楂；碱性的一类东西也行。
有好多方法，最好的方法自然是自己掌握好火候，至于其他的，一般厨师都用的小苏打水泡一下牛肉，那样煮起来就不容易韧
最常用的方法是用小苏打水浸泡一会再煮，
太简单啦你把牛肉放到冰箱里冷冻30分钟再来切它，就一韧而解决了。
