厨师的主要课程有哪些?

厨师的主要课程有哪些?
2025-04-07 05:10:23
推荐回答(4个)
回答1:

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

回答2:

厨师课程有刀工,配菜,调料,等等,你可以根据需要选择。

回答3:

课程还是挺多的
刀工
营养
卫生
红白案
厨房管理等!

回答4:

厨房的卫生管理,
服务态度与客人的构通
烹调技术
刀工技术
花样技术