红薯粉要泡多久

红薯粉条泡一泡，放入砂锅里煮一煮，晶莹剔透，软滑入味，一人吃一锅，太爽啦！

入秋后红薯是我家的常客，从红薯的原形一直吃到自制红薯粉小吃，再到晾干的红薯粉条。特别是天气一冷，就更想吃那热气腾腾的砂锅红薯粉，一锅吃得全身暖暖的，肚子饱饱的。

红薯粉与粉丝相似，纯度好的红薯粉略显半透明发灰色。煮熟后软、滑、没有韧性和弹性，好消化，老少都适合吃。红薯粉条的热量非常低，比相同量的米饭热量要低得多，所以吃饱也不担心长胖。秋冬的晚餐我就很喜欢煮上一锅，加些蔬菜、肉末或虾仁之类的食材，有荤有素有主食，营养全面，鲜香美味，做起来又简单省事。

砂锅红薯粉
今天降温，风呼呼地吹，不由地想起小砂锅，咕嘟咕嘟冒着发白的蒸汽，里面不管煮的是啥，端上一锅都是非常治愈的。前几天正好收到朋友寄来的一包红薯粉条，抓一把煮一锅，几分钟搞定了美美的晚餐。

【食材】一人量：

红薯粉条100克，瘦肉50克，油菜2棵，鲜香菇3朵，胡萝卜1小段，剁椒酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，食用油，盐，大葱1小段，蒜1瓣

【做法】

1、红薯粉条放入大盆中，清水浸泡1小时变软，红薯粉太长可以用剪刀剪断，吃的时候更方便。没有充足的时间浸泡也没关系，可以用温水浸泡10分钟左右便好，要用温水而不是用开水，开水会将红薯粉泡烂了，再一煮就会成糊了

2、将配菜都清洗干净，油菜一片一片地掰下来，香菇切条，胡萝卜切片，瘦肉用温水清洗，先切片再条最后切成小丁，葱切碎，蒜切片

3、炒锅加少许油，1勺剁椒酱，开小火炒出香味，淋入1勺生抽，油脂可激发出酱香味，再加入一碗开水

4、倒入小砂锅里，放入泡软的红薯粉条，小火煮5分钟，红薯粉条变成晶莹剔透状

5、砂锅煮红薯粉条时，另一边炉火烧热炒锅，加油，下入葱、蒜煸香，再放入瘦肉丁煸炒、淋入1勺料酒去肉腥味，炒至肉丁变色，加入香菇、胡萝卜片翻炒变软

6、将炒好的肉丁香菇胡萝卜片倒入砂锅里，继续煮2分钟，加盐搅匀

7、放入油菜煮1分钟，油菜变软，即可关火

▽ 小贴士

红薯粉条在煮的过程中会不断地吸水，水尽量一次加足，如后续加水的话一定要用开水。如果添加凉水会因温度骤降，锅里一时煮不开，红薯粉条便会成坨，失去软滑的口感。

在煮红薯粉之前，都要见一箱红薯粉泡一段时间，一般用热水泡的话5到10分钟就可以了，尽量不要泡太长的时间，否则煮粉的时候也容易导致红薯粉断掉，影响到整体口感。

一、红薯粉丝要泡多久

1、一般我们在家里泡红薯粉丝都用热水泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。

2、因为粉丝容易被铲碎，所以要先把粉丝泡好，在菜要好的时候，把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了。
3、这是一种怕粉丝断掉的方法，一般红薯粉丝的做法都是这么干的。红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就都泡烂了。
二、红薯粉丝怎么做好吃
1、红薯粉丝还有很多种做法，如著名的萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、罗卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。
2、各位可以根据自己的喜好，发挥创造性思维，做出更多好吃的美味佳肴。下面给大家介绍两种红薯粉丝的做法。
三、鸡蛋红薯粉丝
原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。
做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。
四、炒肉沫粉丝
原料：肉沫一两，红薯粉丝180克，葱、姜、干辣椒适量切好备用。
做法：用温水将粉丝浸泡三分钟（切忌用开水浸泡，下同）。锅内倒少量油，将肉沫反复煸炒，去除水分，炒出香味后，放入葱、姜、干辣椒，翻炒几下，放入适量酱油、水、糖、盐，将浸泡过的粉丝放入，反复炒熟，装盘即可。