煲汤用砂锅最好
材料
主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米
调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法
1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；
2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。
砂锅最好，铝锅对人体有害，特别是作咸、酸味的食品时
铝制品受热后会解出对人体有害的物质，建议用其他的
个人建议：煲汤用盅最好了
当然是比较厚一点的石头锅最好拉， 不过这些都已经是称得上是古董拉~！ 煲汤最常用的是用泥烧制的那种，而炖汤则选用陶瓷那种， 受热均匀，加热也无异味。。
千万不能用铝锅,用砂锅或瓷锅好一些!
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