为什么烧烤的时候要蘸蜂蜜?有什么作用?

在烧烤的时候，在烤肉上刷一层蜂蜜，是为了防止烤的肉不那么快的烧焦，食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩，刷一层蜂蜜可保持食物湿润度。

而且蜂蜜中含有大量的果糖，口味清甜气味宜人，非常适合与烤品搭配来改善口味。此外，蜂蜜中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质。

扩展资料：

英国《星期日泰晤士报》日前以这名世界癌症研究基金会营养师为来源报道，烤肉过程会产生杂环胺类化合物和多环芳烃化合物，可能经由改变人体脱氧核糖核酸增加患癌风险，而把肉腌渍半小时左右可以减少杂环胺类化合物的生成。

兰伯特建议，烧烤食材尽量用鱼肉和其他海味以及禽肉和蔬菜，少用红肉。最重要建议是以蔬菜为主，肉类为辅，如做蔬菜串，在里面加一两块肉。烤肉时勤翻面，避免把肉烤焦，把肉切小块烤、以更快烤熟，有助降低吃烤肉附带的癌症风险。

参考资料来源：百度百科-烧烤

                        百度百科-蜂蜜

                         人民网-怎么烧烤更健康

蜂蜜被烤化会留在烤的东西上
这样烤出来的东西基本上都是黄金色
也不容易烤焦
很好看
但你要注意，不要放太多
甜了就不好吃了

直接刷蜂蜜，或者水麦芽糖（糖稀），不用掺水。不然太稀刷不均。

蜂蜜被烤化会留在烤的东西上 ，这样烤出来的东西基本上都是黄金色，很好看，也可以增加口感

这个主要是增加的口感 还有香味