花胶，是鱼的鳔，也即鱼肚子那个白色的泡泡，大家也称其为鱼胶、鱼肚。平常我们常吃的新鲜淡水鱼取出来的鱼肚也是有不少营养，基本上都是能吃的。
市面常见的晒成干货的花胶，大部分为深海鱼的鱼肚，由于受生长海域的影响，吸收的矿物质不同，跟淡水鱼的鱼肚的营养成分是不一样的，大部分营养都要高于淡水鱼的鱼肚。
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是的，其实花胶就是鱼肚。花胶具有较高的滋阴养血、固肾培精的滋补食疗作用，对于肺肾虚弱、贫血等均有功效。
我认为不是所有的新鲜鱼肚都能吃的，营养嘛，不知道了~~~
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