油焖辣椒咸菜怎么做

材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。

具体步骤如下：

1、首先把尖椒洗净控干水。

2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。

3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。

5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。

6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。

准备材料：辣椒 十个  酱油 适量  盐 适量  糖 适量  醋 适量  蒜末 适量  

1、挑选小个头的尖椒，洗净后擦干净备用。

2、锅内放少许油，八成热，把擦净的尖椒放入。

3、煎至辣椒虎皮色，蔫软为止，倒入蒜末爆香。

4、将醋，酱油，糖，盐，少许淀粉调匀倒入爆香的锅中，收汁出锅即可。

5、出锅装盘，美味的油焖辣椒咸菜即可开始食用。

原    料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。                

配    料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。

制做方法：

1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。    

2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。

3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

辣椒黄瓜咸菜的做法：

1、把辣椒处理一下，去掉头，切两半

2、把所有辣椒都处理好后，放在通风处晾一天

3、把辣椒处理一下，去掉头，切两半

4、黄瓜切片，用盐煞一下

5、姜和蒜切片

6、锅中倒入色拉油，烧热

7、倒入酱油和白糖烧开

8、关火后，把所有材料倒入锅中，搅拌均匀

9、晾凉后装入保鲜盒，用保鲜膜封上，盖盖儿密封1天就可以了

辣椒一斤。糖少许。一汤匙即可。酱油能没过辣椒的量。白酒2汤匙。可加入料酒代替。

姜两片，大葱少许。香叶2片。大料一个。

做法;把辣椒洗净切小块备用。锅里一两油。加入葱姜，大料，香叶。小火炒的出香味儿。再放入辣椒炒。直到炒得变软即可。中火炒。加入酱油。没过辣椒。白酒，白糖2勺。开后关火。凉后装入保鲜盒里，放到冰箱里。使用的时候用没有水的勺子取出即可。有水的器具会把辣椒弄烂，不能吃了。

辣椒咸菜