两者的用途也有区别，酵母菌的用途：
1、酿造啤酒的酵母；
2、医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗不合理饮食引起的消化不良；
3、酵母中还含有很强的抗氧化剂，能保护肝脏，有一定的解毒作用；
4、在发酵过程中，面团经历了一系列复杂的生化反应，形成了面包制品独特的发酵香味；
乳酸菌的用途：
1、发酵乳制品加工；
2、用于果蔬及谷物制品加工；
3、制作优质青贮饲料；
4、生产乳酸。一般说60度-30分钟死，100度-3秒死。我在18-40度之间操作。乳酸菌种类很多耐高温的菌种听说也有，但也只是60度吧。不过死掉的乳酸菌迟到肚子里也是有好处的
乳酸菌和酵母菌这两个菌种一般达到60度左右的时候会在半个小时之内死亡，达到70度左右的时候会在一分钟之内死亡，达到100度的时候基本上会立刻死亡。
两种菌都不形成芽孢，耐热性差，一般达到50℃以上维持一段时间就会被杀死。
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