首先需要明确蛋白质沉淀、变性
高浓度乙醇间作用才使蛋白质变性,低浓度乙醇使蛋白质亲水结构（氢键）破坏沉淀析,类似于盐析发沉淀蛋白合适条件重新溶解（溶于稀酸或稀碱）蛋白质仍性
变性蛋白质再溶解变性即意味着结构永久改变蛋白失性
1.机溶剂助沉 + 等电点沉淀蛋白.
1号试管内乙醇终浓度32%能使蛋白变性能使蛋白沉淀同卵清蛋白等电点pI4.6-4.7蛋白质等电点产沉淀
2.乙醇改变蛋白质亲水结构导致沉淀加入0.1M NaOH使溶液pH远离蛋白质等电点（稀碱）碱性条件蛋白质重新溶解
加入NaOH溶液碱性故加入甲基红黄色；
加入1M 醋酸（远高于0.1MNaOH）使pH降低醋酸/醋酸盐缓冲溶液pH=pka =4.757,接近卵清蛋白等电点故蛋白重新沉淀（等电点沉淀）溶液酸性故甲基红显示红色甲基红pH指示剂,变色范围pH4.2(红)--6.2(黄)
说了半天白瞎
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024