虾仁韭菜饺子的做法和技巧有哪些

虾仁韭菜饺子的做法和技巧具体如下：

准备材料：饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。

1、首先把韭菜摘好清洗干净，切碎，放一旁备用。

2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。

3、接着把虾清洗干净。

4、将虾炒熟，捞出去皮，放一旁备用。

5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。

6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。

7、拿出饺子皮包好馅料。

8、将饺子放锅里煮熟。

9、煮熟后盛出，这样就已经可以食用了。

用料  

面粉                     250g    

温水                     150g    

韭菜                     150g    

鸡蛋                     1个    

虾仁                     适量    

精盐                     1盐勺    

鸡精                     1盐勺    

十三香                     1盐勺    

耗油(可不放)    少许    

油                     适量    

韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法  

• 准备好材料～

             

• 将温水一点点加入面粉盆中，搅拌成絮状～

             

• 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

             

• 将韭菜洗净，控干水份切末装大盆中备用～

             

• 锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～

             

• 
  虾仁洗净，去虾线，切小段备用～

             

• 韭菜盆中倒入适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)倒入鸡蛋碎和虾仁碎，加入精盐，鸡精，十三香，少许耗油，拌均匀即可～

             

• 将醒好的面团，揉成表面光滑状～

             

• 在揉成光滑的长条～

             

• 切割成均匀相等的小剂子～

             

• 用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～

             

• 将肉馅放在饼皮上～

             

• 包好大概就是这样子～

             

• 将所有饺子包好～

             

• 锅内倒适量清水，待水开下入饺子～

             

• 用勺子不时滴推着滑向，以免粘锅，待煮开时，浇入一碗水，～

             

• 再次煮开时，饺子漂浮在水面就好了～

             

• 装盘～

             

• 
  好鲜吖，香掉牙～

             

小贴士

小妙方来啦~
饺子可以一次多包些，放冰箱冷冻，想吃时，拿出放在凉水盆中泡10分钟以上，煮时绝对不破皮……