生姜目前的栽培及经济效益情况如何？

生姜为重要经济作物，在计划经济时期，由于受就地生产、就近供应产销方式的限制，流通渠道不够通畅，因而种植面积较小，发展较缓慢，除了少数生姜集中产区以外，多为小面积零星种植。改革开放以后，随着市场经济的发展，无论南方或北方，生姜种植面积均迅速扩大，以山东安丘市为例：1985年种植面积为700公顷，1997年已发展到5337公顷左右，其总收入约占全市总收入的40%，生姜生产已成为该市重要支柱产业之一，并涌现出一大批生姜生产专业户和专业村，开始由零星栽培向规模化发展。
从近代生姜发展情况来看，大体可分为三个阶段：1949年前，由于旧的生产关系的束缚，生姜生产发展缓慢；新中国成立后，姜的生产不断发展，生产水平逐步提高；改革开放以来，生姜生产得到迅速发展，种植面积扩大，产量大幅度提高，在种植业结构中有越来越重要的地位，对农民致富起到重要作用。例如山东省莱芜市，1949年全县种植面积不足80公顷，新中国成立后，生姜生产有了新的变化。1960年在莱芜召开全国八省二市姜、葱、蒜生产规划会议上，将莱芜姜列为全国名贵产品，对莱芜姜的发展起到了积极的促进作用。在20世纪50～70年代，常年保持在300公顷，改革开放以后，随着高产、高效农业的发展，生姜生产出现了前所未有的好形势，栽培面积迅速扩大，1982年发展到750公顷，1985年种植面积达2000公顷左右，1997年已发展到7000公顷以上。现在生姜生产已经成为当地种植业中商品率高、见效快、经济效益好的一个优势产业。目前莱芜市已成为我国北方重要的商品姜生产基地，远销国内外。据初步调查统计，山东生姜种植总面积约为2.5万～3.0万公顷。
近年来，随着科技成果的迅速推广普及，生姜栽培技术水平不断提高，单产也显著增加。山东省各姜区，20世纪70～80年代，一般每667米2中产田产量在2000千克左右，2500～3000千克即为高产水平，还有相当数量的低产田，产量每667米2仅有1000～1500千克，到90年代中期，采用地膜覆盖，小拱棚和大拱棚栽培，以及立体种植、间作套种等一系列综合高产技术措施，大大延长了生姜的生长期，充分利用了时间、空间和地力，因而产量产值大幅度提高，现一般中产田产量约在2200～2500千克。每667米2产量在3500～4000千克的高产田也屡见不鲜，小面积的高产田，甚至可在5000千克以上。由于经济效益显著，当前种植生姜已成为农民致富的重要途径。
随着市场经济和对外贸易的发展，生姜不仅以调味品在国内销售，其加工产品如脱水姜片、鲜姜块、酸姜芽、软化姜芽等也大量出口日本、美国及东南亚一些国家和地区，在国际市场上享有一定声誉。
种生姜的经济效益很高，过去应有“千畦姜韭其人与千户侯等”的记载。从最近几年生姜的价格上看，一般都维持在5～15元/千克，2004年的生姜价格就达到了15元/千克，个别地区的价格甚至还超过15元/千克。由于生姜的产量较高，一般每667米2产量都能达到3000千克以上，现在姜农靠种植生姜致富不乏其人。