黑金斛酒不同于普通白酒与红酒，它采用的是源自商周时期的蒸煮发酵法结合现代生物科学技术的酿造手法，选用了多种优质黑色作物酿制而成，属于低度发酵酒，其酒体富含花青素、氨基酸等多种营养物质，不含多糖、不辣喉，是实实在在的有助于身体健康的酒。
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