菜市场卖的那种凉拌素菜的调料是什么呀

盐 蒜水 醋水 酱油水（加了水后味道没有那么冲） 味精（外面卖的 加的可是超多的） 胡椒粉 有的时候有姜水 然后又香菜 香葱 和芝麻 花生米的碎末 当然要有辣椒 可以用泡椒 也可以用炸辣椒油

现在在调味料摊上就可以买到凉拌菜调料，外包装上有明确标示是凉拌菜料，它是复合好的产品，只需要按量添加拌匀即可食用，便捷且味道还不错，这类产品目前市场上已经越来越多了，特别是在夏天，有好多上市的新品。

盐 鸡精 麻椒油 辣椒油 芝麻酱 蒜泥 老醋 圆葱 香菜 油炸的花生碾碎 芝麻

有很多拌菜 是有自己家的秘方的

素菜要什么调料啊，吊点料油，咸盐味精白糖醋，凉拌素菜没那么复杂。

凉拌素菜的做法
一材料
豆干丝200公克，芹菜80公克，胡萝卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
二\做法
1.芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。
2.将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。
3.将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。