准备材料：干黄豆200克、清水1500毫升、内脂4克、泡发木耳适量、泡发黄花菜适量、干香菇1朵、葱 、姜末适量、鸡汤适量、蚝油适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉水适量
制作步骤：
1、干黄豆洗净泡发一个晚上。
2、放入豆浆机里加入1500毫升水煮熟。
3、煮熟的豆浆用滤网过滤两遍，滤出豆渣，倒进锅里再加热到八十度左右。
4、在大碗中放入少量的水化开内酯，把加热好的的豆浆冲入碗中，稍微搅拌一下。
5、盖上盖子静止20-30分钟，豆浆就变成豆腐脑儿了。
6、豆腐脑盛入碗中浇上卤汁，放上香菜，香油，喜欢吃辣的放上点辣椒油。
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