冰粉粉是什么

冰粉是起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。

冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。

扩展资料：

原料名称：假酸浆，凝固剂。

学名：假酸浆，珍珠莲。

分布地区：

1.原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；

2.贵州、湖南地区亦有栽培。野生条件下多生于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。

植物分类：茄科。

参考资料：

冰粉-百度百科

冰粉粉，是起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。清凉可口，解暑去热又便宜，在夏天的时候非常受人青睐。

冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

冰粉粉可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。其实从口感和用料上还是有区别的。

扩展资料：

中文名：冰粉

主要原料：假酸浆，凝固剂

是否含防腐剂：否

主要食用功效：镇静、祛痰、清热、解毒，解渴、凉爽

适宜人群：老少皆宜

储藏方法：阴凉处，不宜暴晒

冰粉粉中的假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

参考资料：百度百科-冰粉

　　冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。

　　冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是(但据熊熊说现在也少了)，而在重庆则有点像特色小吃。冰粉的做法，是相当奇妙的。 NS
　　其实冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一样晶莹剔透，但是比冰温柔，象凉粉一样温柔，如果说晶莹剔透是美色，那冰粉就是“艳若桃李”，却不“冷若冰霜”。没有见过冰粉的人，可以以果冻或者琼脂来帮助想像。冰粉不贵，按正常的价格，在街头五毛钱或者是热闹些的街头要一块钱可以买到一碗，三年前我在雅安还常常吃一角钱一碗的冰粉。当然这些都是指最普通的冰粉，冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，但也宜浓妆艳抹。普通的冰粉加上一勺红糖水即可，稍讲究些的，就要加入碎花生仁、芝麻之类的。街头最贵的那种，则要加入十几样果料蜜饯，如橄榄、话梅等等。冰粉本身是透明的，象最好的衣架子显衣服款式那样，这些佐料在冰粉中空灵地悬浮着，看着也好了。不过我最讨厌的就是中等冰粉喜欢加红绿丝，那种好象是冬瓜条染色后的切成的丝，总让我想起大头萝卜丝，虽然我也喜欢吃麻辣大头萝卜丝，但实在与冰粉风马牛不相及，艳俗艳俗的样子，我恶意地揣测是因为在蜜饯中这个最廉所以老板总是使劲地加，害得我每次都要提醒：我不要红绿丝。 8i/
　　冰粉在做的时候就加入黑芝麻，或者更有聪明的，加上红红的枸杞粒，它们在里面零乱的舞蹈点缀得冰粉更加灵动，非常诱人。 QQ&
　　这么好的东西，每次五毛钱吃上一碗，扔掉塑料杯时，我倒觉得不平：“太便宜了。”谷贱还伤农，我很担心这样的价格会打消冰粉制作者的积极性。有内行人笑：“冰粉不过就是水罢了，成本极低。” P6
　　我到雅安吃的时候曾经问过一个老婆婆，她只说是用冰粉籽使劲搓呀搓，就成了。而后来在一本杂志上看到说是用冰粉籽子加入水中，加上碱，半个小时后就凝为冰粉。好象在土特产市场看到冰粉籽，象小米那样，放点这个在水里，就象点石成金，可以把水变成冰粉？真是奇妙至极。不过，加碱我是相信的。我不喜欢吃甜过头的东西，而为着少吃糖的缘故，每每看到店家使劲在我的冰粉里加糖水时都会大叫：“少放些糖。”有个店家却说：“不能少放啦，这个东西加了碱的，一定要用糖来压味道。”

冰粉就有红糖冰粉椰奶冰粉，其中红糖冰粉最为好吃，当然这也是我的个人口味，那么怎么做这一个红糖冰粉呢？ 要准备的食材就有清水1200毫升，冰粉粉20克，红糖50克，各类干果少许。 将所需要的食材都准备好之后，我们就在锅里倒入1150毫升的清水用大火烧开，烧开之后再倒入20克的冰粉粉，对于冰粉粉这个食材我们通过淘宝天猫等购物平台就可以买到，这里需要注意的一点就是我们在倒冰粉粉的时候，一定要边倒边搅拌。
只有充分的搅拌才能够让它完全的溶解于水里面，之后找一个干净的容器，把融化冰粉粉的水放置在常温的环境下冷却5个小时左右。 (在这个晾凉的过程中，不要去动容器，待凝固好的冰粉粉，切成小块)。
之后我们再将锅里面倒入50毫升的清水，倒进50克的红糖，用小火慢慢熬煮，直到红糖完全融化后再关火盛出来自然冷却之后，等到的冰粉同时也凝固起来，我们就可以用勺子挖出红糖汁，浇冰粉上面。
这时候你的冰粉基本上已经大概完成了，我们可以在制作完冰粉之后，放上你最喜欢的一些果干等食材，这里面果干等食材包括的就是花生，葡萄干，芝麻，山楂等食材，当然都是用擀面杖或者其他搅拌机压碎之后再放上去，因为放一整个看上去不是特别的好看，如果喜欢吃枣的朋友，也可以在上面放上几个枣，喜欢和椰奶冰粉的朋友，制作起来更是简单，只用把熬制红糖汁的步骤省掉，直接倒上在超市买的椰奶饮料就可以了。
如此一来你想吃的红糖冰粉就做好了，操作起来是不是非常的简单，这个红糖冰粉做好之后其实也可以直接拿来吃，但是我都会在冰箱里面冷藏三个小时左右在吃，这样冷藏后的口感会更加棒，如果夏天天热你又不想出去买雪糕就可以在家试试做这一道红糖冰粉，做起来的步骤也不是很麻烦，相信不仅你爱吃，家里面的其他成员也非常喜欢吃这一道红糖冰粉。