缺乏维生素A：指甲出现深刻明显的白线、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等。 缺乏维生素B：消化功能差、便秘、对声音有过敏性反应、小腿有间歇性酸痛等。 缺乏维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、手脚有灼热感觉、对光有过敏感的反应等。 缺乏维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落。 缺乏维生素P：舌苔厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔黏膜干燥等。 缺乏维生素B12：行动易失平衡、身体时有间歇性不定位置痛楚、手指及脚趾酸痛。 缺乏维生素C：伤口不易愈合、虚弱、牙齿出血等。 如出现上述现象，最好也先请教一下医生，然后再决定补充某一种维生素。 *补充维生素的作用 维生素A 预防夜盲症、角膜炎 维生素E 不育、免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。肌肉营养不良、清除自由基、延缓衰老 维生素C 坏血病、预防心脏病、减除面部色斑、缓解视疲劳 维生素D 促进钙质吸收、佝偻病(小儿) 、血友病 维生素B1 脚气、神经失调 维生素B2 皮肤病、神经失调 维生素B5 易怒、痉挛 维生素B12 恶性贫血 叶酸 贫血 TIPS： 1．维生素宜在饭后服 在有些人的心目中，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性大，因此，不少人吃维生素类药犹如吃蔬菜、水果，非常随便，有时饭前吃，有时饭后服，没有规律。 其实，服用维生素类药和用其他药一样，也有一定的规定、要求和注意事项，那就是饭后服。维生素类药口服后主要由小肠吸收，若在饭前服用，因胃肠道没有食物，空腹服时药物被迅速吸收入血，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外，使药效明显降低。 2．如何保护蔬菜（中的？）维生素 俗话说，药补不如食补，要想多吸收蔬菜中的维生素，就必须注意保护蔬菜中的维生素。 做菜时要先洗后切，切过了不要泡在水里，因为许多维生素都能溶解在水中。有人喜欢把青菜放在热水里"烫一烫"再炒，这样维生素损失得太多。另外，菜不要煮得太烂，也不宜用油炸，特别是（因为？）维生素C非常不稳定，长时间的熬煮和高温，会把它破坏掉。还有，醋对维生素有保护作用，做菜时可略微加点醋。 对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多得多，吃时千万别把外皮去掉，以免不必要的营养损失。
营养师教你如何判断缺乏哪种维生素！
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