桶装水一般标明保质期为3个月，但这是在不开封的情况下。自来水，用桶装水的桶装起来，是一个开放的过程，随着时间的延长，水口感没有什么变化，但细菌已经超标，水中的细菌快速繁殖就容易引起腹泻，烤开后喝虽然会比较好点，但能不喝最好不喝。
桶装水一般是矿泉水，在烧开的过程中会使矿物质离子形成沉淀，饮用对人体有害。 自来水厂一般用氯气消毒，会有残留的氯气及其化合物，烧开能使其分解或挥发，有好处。
