红烧多宝鱼的做法1.多宝鱼去除内脏洗净。2.在鱼身上划几刀。3.葱切断,姜、蒜切片。4.肥猪肉切成细条。5.热锅下油,放入猪肉炒至出油。6.再放入多宝鱼。7.两面都煎一下。8.再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。9.大火烧开。10.盖盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。