腐竹泡了几天一般是不建议食用了，腐竹一般是泡24小时就足够了，泡太久的话会滋生细菌，导致食物变质，所以已经泡了几天的腐竹就别再吃了。
没变质的话还是可以吃吧，如果实在介意还是不要吃比较好，毕竟有时候会引起食物中毒。
