油炸腐竹的做法
1.
把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
2.
先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
3.
炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了哦。
但前一种炸的话不太好吃，这两种都可以凉调这吃，腐竹泡出来会脓不？一定要买发金黄的优质量的腐竹，最重要一点就是你得看腐竹的质量，也就是火锅店经常出现额油炸腐竹，但后一种可以炸，看他们往里面掺浆了没，一种是扁腐竹，一种是圆腐竹，腐竹大概说分两种，现在做的还不错我家就是卖腐竹的，还很容易糊
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