吃完柿子后可以喝酸奶吗

大量吃柿子后最好不要马上喝酸奶，否则有可能出现消化不良等症状。柿子里面含有大量鞣酸，有很强的收敛作用，能够与蛋白质结合形成沉淀。

酸奶富含蛋白质，如果一次吃进太多柿子和酸奶，在胃酸的环境下，柿子里的鞣酸和胃里的蛋白质相互作用，就会破坏蛋白质的分子结构，形成不可溶的沉淀。柿子中的柿胶酚和果胶还可以使凝块越来越大，影响胃肠的消化吸收功能，时间长了还可能引起柿石，柿子不可以和富含高蛋白质的食物一起食用，特别是不要空腹吃柿子，未成熟的柿子及柿子皮不要吃。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的"甜点"，而商家正是利用这些"包装"将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

酸奶出现品质问题(不凝固或凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状)的原因很多，影响酸奶品质有以下几个主要因素:

原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15%时，酸奶凝块漂在乳清中。原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。

世界上的食物多种多样，每样食物都有其独特的营养价值，在吃货们的心中，独特的美食是不可辜负的！每年秋季霜降后，正是黄灿灿的柿子上市之际，吃货们可以一饱口福了，其实，早在古希腊时代柿子就被奉为“众神之果”和“大自然的糖果”，足见人们对它的重视和喜爱。

柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

但是，近些年来，饮食领域却不断的报道出食物相克的问题，例如，某地朋友圈都在传“女孩吃完柿子又喝酸奶，结果不到半小时就中毒而死”！

这则消息把柿子和酸奶一下子推到了风口浪尖上，接下来笔者就来聊一聊，吃完柿子真的不能喝酸奶吗？吃柿子真正需要注意的问题有哪些？

吃完柿子真的不能喝酸奶吗？

其实，吃柿子不能喝酸奶，经过相关媒体证实上述传言是谣言，营养专家对此也明确表示，“边吃柿子边喝酸奶会致中毒”的说法是没有明确科学依据的。

柿子中含有丰富的鞣酸，特别是未成熟的柿子中鞣酸含量较高，酸奶中的蛋白质含量高，鞣酸和蛋白质结合容易形成不溶性物质，长期这样食用有可能导致结石。

但是，对于成熟的柿子来说，鞣酸等成分主要存在于柿子核和柿子皮中，而柿子肉中含量相对较少。

所以通常来说，只要不是长期大量的同时吃带皮的未成熟的柿子和酸奶等蛋白质含量高的食物，也没有那么容易导致结石，最多引起肠胃不适。

吃柿子，真正需要注意以下四点

（1） 不要在空腹的时候吃柿子：

柿子中含有丰富的鞣酸,可以跟胃酸以及富含蛋白质的食物结合,就有可能会形成结石。

（2） 不要食用未成熟的生柿子：

没有成熟的柿子中鞣酸含量较高，对胃健康不利。

（3） 避免和寒性食物合用：

柿子是凉性食物，尽量不要和西瓜、柚子、梨等这样的寒凉性水果一起吃，容易导致胃肠道不舒服。

（4）糖友需注意严格控制食用柿子的数量：

柿子中含有较高的糖分，对于糖尿病患者来说，食用过多的话会导致血糖过高；对于其他人来说，过多的能量摄入,可能会造成肥胖的高发。

结语

总之，对于吃完柿子不能喝酸奶这样类似的谣言，我们不要过于担忧。在日常生活中，我们只需谨记四点即可：不要空腹吃柿子，一次不要吃太多的，不要吃不成熟的柿子，还有就是不要吃柿子皮。