平常超市里买回来的米粉,煮的时候需要用开水泡烫过吗?

不用泡烫，直接煮就可以了，否则米粉会口感不好。

准备材料：米粉150g、火锅料10个、葱白4根、葱叶10g、西兰花6朵、花生油15g、水2大碗、盐5g、鸡精2g   

制作步骤：

1、先把需要的材料准备下，洗干净备用（西兰花刻朵、葱白切丁、葱叶切段）

2、放花生油热锅，把葱白爆至出香微黄

3、葱白爆好直接加水和火锅料

4、加水，水烧开加入米粉条用锅铲压下去继续加盖煮上3分钟（米粉不易烂根据实际情况增加时间）

5、米粉差不多7分熟就可以放入西兰花搅动一下加盖一分钟西兰花和米粉就差不多都熟了

6、最后一步，出锅前加入葱段、盐、鸡精搅动一下全部均匀即可出锅

7、成品图

　　要在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。

　　准备工作：将猪瘦肉洗干净，切片，放入适量食用盐、生抽搅拌均匀，备用。

　　准备工作：将葱切成小段，备用，米粉准备好。

　　烧汤：锅中注500ML水，开火烧开。

　　将搅拌好的肉片放入锅中，加入适量食用油。

　　肉片煮熟后，放入米粉。轻轻搅拌，米粉散开后，加入适量食用盐。

　　放入葱花，即可起锅

不需要，

米粉跟粉条不一样，它是米做的不是很筋，遇水时间一长它的口感就会不

好，所以吃的时候用水冲一下，下锅就行。你试一下吧。

那种桂林米粉买回来，最好先用开水煮两分钟，捞出，放凉水里过一下，再下锅煮就行了，这样米粉才能熟透而且还出数。

最好是泡洗一下，在生产时还是很脏的