你好朋友，泡发海参时，同样的火候，煮同样长的时间，煮完后比较有韧性的海参比较软的海参质量要更好。也就是说质量好的海参要比质量较差的海参泡和煮的时间都要长，例如：糖苷海参的话，泡一天煮20-30分钟就可以了，质量好的纯淡干海参的话则需要泡2-3天，煮60-90分钟才行；如果糖苷海参按照纯淡干的泡发时间的话，那海参就囊了，反之纯淡干海参按照纯淡干海参的泡发时间的话，那海参就根本发不好，甚至会咬不动。所以经常有人会说纯淡干海参不好，实际原因是他不懂这里面的根本所在。
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