用料
带鱼 2条
鸡蛋 1个
葱 一根
蒜 一块
盐 3克
料酒 2勺
胡椒粉 依个人口味
淀粉 30克
花椒粉 1勺
面包糠 依个人口味添加
备用鸡蛋清一个
带鱼鱼排的做法
将带鱼内脏清洗干劲，鱼肉鱼骨分离，用刀背放葱，姜开始剁鱼，直到把鱼肉剁成鱼泥状，就好了
把剁好的鱼泥放碗中，加入胡椒粉，花椒粉，用筷子朝一个方向转圈搅拌，放一个蛋清分3次放入搅拌，再往里放淀粉，淀粉不要一次都放进去，的分3次边搅拌边放。
然后把搅拌好的鱼泥，用勺子挖一块鱼泥放到装有面包糠的盘子里，压成饼形状，先裹上蛋清，再裹上面包糠
锅里放油，炸到金黄，出锅
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